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Archives mensuelles : février 2015

BISTRONOMIE | BAT, un comptoir à tapas de très bon goût

Une ‘finger food’ gastronomique

| Au coeur d’un Paris populaire, le restaurant BAT fait figure d’OVNI. Ingénieusement situé sur les Grands Boulevards, ce Bar À Tapas gastronomique a su trouver son style avec élégance et simplicité. Ancien chef du Kitchen Galerie Bis, Yariv Berreby a su donner un nouveau visage à la cuisine française. Ce comptoir parisien revisite la gastronomie avec une carte de tapas modernes, au look expressif et coloré. Le tout, accompagné de nectars agréablement sympathiques. Une formule efficace.

XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby

Un bar à tapas contemporain

Le design très moderne du restaurant s’étend sur une unique pièce claire et lumineuse dont les lignes épurées rappellent celles d’un loft aux influences scandinaves. Vitrine inattendue sur le trottoir des Grands Boulevards. Au centre de cette salle à déguster, trône un comptoir derrière lequel s’activent de jeunes chefs : les plats se créent et se colorent sous les yeux pétillants des gourmets.

Le décor minimaliste invite à découvrir une cuisine créative et simple, plutôt très séduisante et gouteuse. Ce bar à vin contemporain a trouvé un concept idéal pour ravir les papilles selon leurs envies : elles ont ce délicieux pouvoir de déguster diverses associations de saveurs aux envolées pleine de fraîcheur. La liste des tapas déploie une belle série de trésors gourmands et permet d’apprécier ou de découvrir des produits de saison ultra frais, tout juste sublimés.

XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby

Une formule gastronomique gagnante

La carte du restaurant fait évoluer ses charmes toutes les semaines. Elle propose une série de petites assiettes salées et sucrées à prix doux, si votre appétit ne s’apparente pas à celui d’un jeune loup affamé. Auquel cas, l’addition peut très vite s’envoler. Comme dans n’importe quel bar à tapas. Les verres de vin s’enchainent pour accompagner les assiettes et inversement : un cercle vertueusement gourmand qui devient une recette gagnante. Le BAT a tout compris. Surtout quand ces assiettes se partagent : rien de mieux pour attiser les papilles de joyeux gourmets, avides de sensations gustatives.

Que vous soyez amateur de viande ou de poisson, de cru ou de cuit, de fruits ou de légumes, vous trouverez de quoi envoûter votre palais. Ici, aucune complexité au coeur de l’assiette, si ce n’est de bons produits sympathiquement travaillés et joliment mis en scène. Des jeux de couleurs et de textures à déguster d’abord avec les yeux. Ce comptoir à tapas ouvre la voie à une cuisine semi-gastronomique très efficace.

XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby - Tartare de saumon & salade de saison

Le BAT offre une bistronomie élégante et conviviale qui se partage à deux au comptoir ou entre amis autour d’une table garnie de tapas affriolants. Et de nectars aux parfums étourdissants qui répondent aux assiettes avec un joyeux écho. Une parenthèse savoureuse dont on abuserait volontiers toutes les semaines pour mettre sur pause une vie parisienne vibrante. Et pour parfaire le tout, le service est exquis, prévenant et souriant. What else ?

La version tapas de ce comptoir chic n’est proposée que le soir. À l’heure du déjeuner, il devient un bar à tartares gourmands, où une carte classique fait de l’oeil aux moins téméraires avec des formules d’affaires tout aussi efficaces.

Et pour les accrocs, le BAT s’installe chez vous le temps d’une soirée placée sous le signe du plaisir gustatif. Voilà de quoi surprendre vos amis avec un chef à domicile qui signe une cuisine élégante, contemporaine et… résolument parisienne !

XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby
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XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby - Tartare
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XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby
XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, restaurant bistronomique BAT, le Bar A Tapas revu par Yariv Berreby

Le BAT
16 boulevard Montmartre
75019 Paris | 01 42 46 14 25
Ouvert du lundi au samedi 12h/23h30

LA CARTE
Formules | 18 euros, 23,50 euros et 27 euros, le midi uniquement
Carte classique | entrées 8,50 euros – salades 17 euros – plats 18 euros – desserts 7 euros
Tartares | 17 euros, le midi uniquement
Tapas | de 7 à 13 euros, le soir uniquement