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Actu gourmandes

INFOGRAPHIE | Le chocolat en quelques chiffres gourmands

Savez-vous qui consomme du chocolat et comment ?

Retrouvez ce que vous avez toujours voulu savoir sur le chocolat, cette douceur exquise qui se savoure avec délectation. Voici une infographie réalisée par Geek & Food qui dévoile notamment que 97% des français dégustent du chocolat au moins 1 fois par semaine 

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Le chocolat rend heureux parait-il, alors consommez-le sans culpabiliser et avec plaisir !

Infographie | Le chocolat en quelques chiffres gourmands

ACTU | Show gourmand pour la Pâtisserie des Rêves

Un anniversaire royalement pâtissier !

5 ans. La Pâtisserie des Rêves fête 5 années d’une existence placée sous le signe de la gourmandise. Voilà une excellente raison pour faire un show délicieusement régressif, et remercier tous les gourmands, petits et grands, fidèles inconditionnels des douceurs créatives de Philippe Conticini. Pour fêter dignement son anniversaire, la pâtisserie a sorti le grand jeu en créant l’événement à Paris, avec une séries de 5 rendez-vous sucrés dont le fil rose reste… la gourmandise évidemment !

La « sweet party » de l’avenue de Breteuil

Dimanche 14 septembre. Le Tout-Paris-Gourmand était invité à participer au goûter géant organisé par la Pâtisserie des Rêves, sur les pelouses de l’avenue de Breteuil. Ce rendez-vous chic et sucré a généreusement accueilli des parisiens privilégiés vêtus de rose et blanc, les couleurs signatures de la Maison. Un dress code évocateur de délices pâtissiers et de friandises d’antan. Chaque gourmet est ainsi venu partager un moment de gourmandise conviviale en se délectant de quelques pâtisseries addictives. Dans une jolie boite rose, des douceurs sucrées, acidulées et chocolatées ont régalé des papilles impatientes.

Merci encore à toute l’équipe pour ce moment délicieusement régressif…

XPERience | Chroniques gastronomiques et expériences gourmandes, La Pâtisserie des Rêves, Paris - Philippe Conticini - #PatisserieDesReves

Le petit-déjeuner gourmand

Pour son deuxième rendez-vous, la pâtisserie s’est associée à Nespresso pour vous offrir un délicieux réveil aux notes enivrantes de café beurré. Du 15 au 30 septembre, vous achetez votre croissant à la Pâtisserie des Rêves et le café qui l’accompagnera vous est offert dans l’une des boutiques Nespresso suivantes : rue du Bac, rue de Longchamp, Centre Beaugrenelle et rue Poncelet. Voilà de quoi avoir le sourire aux lèvres pour le restant de la journée !

L’apéritif théâtral

Voici un autre chapitre exquis orchestré par la Pâtisserie des Rêves : les souvenirs gourmands ont inspiré Marc Fayet qui a écrit sur le sujet une pièce intitulée « À Chacun sa Madeleine ». Une mise en scène originale qui replongera le public en enfance à l’évocation de souvenir intimement liés à la gourmandise… Tout au long de la représentation, la salle sera sollicitée pour déguster de délicieuses douceurs, qui viendront rythmer la pièce sur quelques passages savoureux.

Réservez vite vos places au 01 53 63 45 95 ou en boutique, pour assister à l’une des deux représentations qui auront lieu le 22 septembre, à 19h et 21h au Petit Théâtre de Paris.

Le déjeuner complètement sucré

Seulement quelques « happy few » auront le délicieux privilège de participer au déjeuner sucré imaginé par le chef pâtissier et virtuose du goût, Philippe Conticini. Avis donc aux addicts de mets sucrés : rendez-vous le 2 octobre pour découvrir un déjeuner créatif et 100% pâtissier ! Tout est encore tenu secret et détenu sous scellés… Le menu, le lieu et l’heure de la dégustation ne seront communiqués qu’au dernier moment.

Inscrivez-vous vite en boutique ou auprès du service premium de la Pâtisserie des Rêves pour être aux premières loges de cet événement gourmand atypique.

La nuit rose « girly »

Attention, ce qui suit est exclusivement réservé aux femmes… gourmandes ! Mesdames et mesdemoiselles, le 9 octobre vous serez les reines d’une soirée au couleurs acidulées et délicieusement teintées de gourmandises coquines. La Pâtisserie des Rêves exaucera vos souhaits de femmes et vous gâtera avec de jolies surprises.

Une vraie soirée de filles ponctuée de délices, pour se faire chouchouter…

Au programme ? Préparez-vous à courir la capitale sur vos stilettos pour profiter d’un bar à ongles chez Courrèges, d’un atelier de makis au restaurant Yoko, d’un bar à chignons chez Coiff1rst, d’une mise en beauté dans le célèbre camion du Boudoir des Cocottes, d’une pause « sirotage » de cocktail sur la terrasse ultra branchée du Perchoir (située en haut du BHV Marais), d’un Ciné Gourmand au Drugstore Publicis avec une projection privée, et ultime chou sur la pièce montée : d’une rencontre unique avec le chef pâtissier Philippe Conticini au café Kousmichoff.

Et pour les plus téméraires, la fête continuera dans un club privé parisien, où vous pourrez danser jusqu’à l’aube…

Les hommes ne seront pas en reste !

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Mais comme la Pâtisseries des Rêves pense aussi aux gourmands, vos hommes ne resteront pas sur le banc de touche à vous regarder savourer tous ces plaisirs délectables. Ils seront attendus à l’Hôtel du Collectionneur pour un atelier cocktails ainsi qu’au Park Hyatt Paris Madeleine pour une dégustation de vin.

Derrière ce déferlement d’attentions se cache une bonne action : chaque événement sera proposé au prix de 20 euros, et les bénéfices de cette soirée inoubliable seront reversés à Octobre Rose, une association de lutte contre le cancer du sein.

N’attendez plus, inscrivez-vous vite en boutique ou sur les réseaux sociaux de la Pâtisserie des Rêves.

Nos souvenirs d’enfance

Et pour retrouver les goûts sucrés de notre enfance, Philippe Conticini et toute l’équipe de la Pâtisserie des Rêves a imaginé un blog participatif sur lequel vous pouvez révéler votre souvenir d’antan le plus savoureux. Retrouvez le regard coquin et pétillant de l’enfant que vous étiez et confiez vos réminiscences gourmandes sur nossouvenirsgourmands.fr.

Un anniversaire de rêve !

XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, La Pâtisserie des Rêves, Paris - Philippe Conticini - #PatisserieDesReves

ACTU | Chuchotements gourmands : les tables parisiennes de la rentrée

Buzz gourmand

| Il n’y a pas que la rentrée scolaire, politique, théâtrale ou littéraire, il y a aussi la rentrée gourmande. Tout bec fin qui se respecte attend avec impatience la liste des nouvelles tables gastronomiques qui révèleront les artistes du goût de demain. Ces nouveaux restaurants de maîtres cuisiniers offrent ainsi à ces chefs talentueux une voie de distinction complémentaire ou des possibilités d’associations inattendues, pour imaginer des cartes innovantes aux créations défrisantes. Parce que la créativité gastronomique est infinie…

Clown Bar

Les tapas gastronomiques n’ont jamais autant été à la mode que ces derniers temps. Célèbrerait-on une envie de goutter à de multiples saveurs ? De piocher au gré de nos envies et de notre appétit ? De joindre plus de convivialité en débattant sur les saveurs ? Toujours est-il que cette tendance semble aller de pair avec les menus ‘carte blanche’ aux ballets interminables de mini plats, qui se présentent comme des bouchées soignées et ludiques.

Tapas très gourmandes aux délices prometteurs… 

Le Clown Bar s’est lancé dans le sens du vent et vous propose de déguster de jolies petites assiettes minutieusement présentées, pour découvrir des notes parfumées aux saveurs pétillantes et audacieuses. L’équipe du restaurant gastronomique Saturne a pris les commandes de ces goodies délectables et installé en cuisine le talentueux chef japonais Sota Atsumi. Vous pourrez accompagner ces tapas avec une sélection de vins aux parfums complémentaires et sublimateurs de bonheurs gustatifs.

Une table aux allures conviviales et sympathiques si l’on en juge le lieu incongru dans lequel elle s’est aventurée : le Clown Bar s’est en effet installé dans l’ancienne buvette du Cirque d’Hiver dont le décor jovial et coloré promet une dégustation festive. A tester !

CLOWN BAR
114 rue Amelot
75011 Paris | 01 43 55 87 35

Ouvert du mercredi au dimanche de 7h30 à 1h30. Fermé lundi et mardi.
Déjeuner – service de 12h à 14h30
Dîner – service de 19h à 22h30
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant de tapas gastronomiques Clown Bar, Paris
Pierre Sang in Gambay

Il doit sa réputation à l’émission Top Chef. Indéniablement. Et tant mieux ! Pierre Sang Boyer est aujourd’hui une signature gourmande aux inspirations asiatiques qui tient une délicieuse boutique dans l’est parisien. Il nous offre dorénavant un doublé gagnant. Après Pierre Sang in Oberkampf, le chef vous invite à découvrir une seconde adresse où déguster ses créations bistronomiques : Pierre Sang on Gambay. Situé à deux pas de son premier restaurant, cette nouvelle table aux allures de bistrot chic appelle les sens à pécher par gourmandise.

Une gastronomie chic et tendance.

Dans un cadre élégant aux matériaux modernes, Pierre Sang vous  invite à découvrir sa cuisine en quelques assiettes élaborées devant vos yeux gourmands. Une formule simple et efficace en 5 plats gagnants (49 euros), composés par un chef coréen selon son inspiration du jour. Une délicieuse façon de découvrir des produits frais de saison joliment mis en scène.

PIERRE SANG ON GAMBAY
6 rue Gambay
75011 Paris | (pas de No. de téléphone)

Ouvert du mardi au samedi. Fermé dimanche et lundi.
Dîner – service de 19h à 23h30
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant gastronomique Pierre Sang in Oberkampf & Pierre Sang on Gambay, Paris - Pierre Sang Boyer
Corretta

Au coeur du quartier bourgeois des Batignolles, le restaurant Corretta fait figure de spot branché dans ce Paris excentré. L’équipe du néo-bistrot Neva Cuisine s’est installée dans un quartier improbable, entre la porte de Clichy et la gare Saint Lazare. Beatriz Gonzales et son mari Matthieu Marcant signent une bistronomie française classique mais revisitée comme il faut, dans un décor ultra contemporain où transparence, bois et marbre jouent la partition du chaud-froid new-yorkais.

De jolies assiettes lisibles, précises et vives.

Le jeune chef Jean-François Pantaléon (ex-Apicius et Meurice) choisit des produits de haute qualité tels que le canard, l’anguille, le maquereau ou les ris de veau.Il travaille cette matière première délicate avec une minutie qui frôle la fusion, toujours en association avec des textures complémentaires et croustillantes. Cette brasserie moderne offre une formule idéale pour les amateurs de cuisine intemporelle revue et corrigée, et pour tous les gourmets qui aiment étonner leur palais. Paris se régale : un nouveau bistrot chic à prendre d’assaut pour bien démarrer sa rentrée gourmande.

CORRETTA
151 bis rue Cardinet
75017 Paris | 01 42 26 55 55

Ouvert du lundi au vendredi. Fermé dimanche et samedi midi.
Déjeuner – service de 12h à 14h (menu | 24 euros)
Dîner – service de 19h30 à 22h30 (menus | 33 et 39 euros)
Une formule brunch le dimanche midi devrait voir le jour…
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant Coretta, Paris
Haï Kaï

C’est sur le quai de Jemmapes, dans le 10ème arrondissement de Paris, que vous trouverez le restaurant Haï Kaï. Cette pépite gourmande a ouvert ses portes il y a quelques mois seulement et offre déjà aux papilles une cuisine de bistrot gastronomique de haute envergure. Voilà de quoi affoler les sens des néo bobo qui sillonnent le canal Saint Martin, en quête de lieux branchés et secrets. À commencer par le nom atypique de cet établissement qui dévoile une façade encore plus inattendue, en contraste total avec le décor intérieur. La curiosité est piquée…

Une belle révélation au génie gourmand.

Chez Haï Kaï, le menu change tous les jours parce qu’il suit les aléas du marché et vit au rythme des produits de saison. Tout est frais, cohérent et pertinent : les papilles s’ajustent et salivent à l’idée de déguster une cuisine juste, inventive et équilibrée, animée par Amélie Darvas (ex-Bristol, Meurice et L’Ami Jean). Une adresse irrésistible et gouteuse pour passer un automne avec quelques gourmandises gastronomiques à se mettre sous le palais.

HAÏ KAÏ
104 quai de Jemmapes
75010 Paris | 09 81 99 98 88 ou contact@haikai.fr

Ouvert du mardi au samedi. Fermé le dimanche et lundi.
Déjeuner – menus en 2 ou 3 plats à 17 et 22 euros
Dîner – menu dégustation en 7 plats à 45 euros
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant Haï Kaï, Paris

ACTU | Offrez-vous une gourmandise insolite : sirotez vos plats favoris… à la paille !

Boire de l’air ou siroter de la brume ?

Après le Whaf ou le générateur de saveurs imaginé par The Lab Store à Paris, voici son homologue anglais baptisé ‘The Edible Mist Machine’. Spécialiste de l’innovation culinaire, Lick Me I’m Delicious invente une machine futuriste qui vous propose de déguster à la paille un concentré nuageux de saveurs gourmandes. Un concept expérimental pour se délecter de n’importe quel met, sans prendre un seul gramme.

Un soupçon de déjà-vu

L’idée n’est pas nouvelle, surtout pour ceux qui suivent de près les innovations du Lab Store. Ce qui change en revanche, c’est le support. Lick Me I’m Delicious a mis sur pied une machine insolite qui s’appuie sur la vaporisation ultrasonique afin de recréer une brume savoureuse micronisée. L’effet reste bluffant, surtout quand le designer culinaire, Charlie Harry Francis, théâtralise la transformation des goûts en nuage avec des jeux de lumière colorée, pour apporter à cette délicieuse fumée un aspect mystique emprunté aux magiciens.

Même si le concept a déjà été développé, on ne se lasse pas de découvrir ces étonnantes innovations qui pousse la gastronomie dans ses retranchements les plus créatifs. Un petit shoot de homard à l’armoricaine, de foie gras ou de tiramisu vous tente ?

Un concept gourmand pour créer l’événement

Vous souhaitez épater vos amis ? Vous vous mariez ? Vous aimeriez séduire la presse ? Créez donc l’événement en louant cette machine fantaisiste qui semble tout droit sortie de l’univers imaginaire et loufoque de Charlie et sa Chocolaterie. Invitez vos amis à vivre une expérience gourmande régressive… et totalement addictive !

Willy Wonka aurait-il fumé de l’herbe… ? Une chose est sure, sortez vos pailles, inhalez et régalez-vous !

XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, Lick Me I'm Delicious - The Edible Mist Machine

XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, Lick Me I'm Delicious - The Edible Mist Machine

ACTU | Expositions gourmandes

Les papilles s’offrent une gourmandise culturelle

| La gastronomie s’est infiltrée partout. On n’a jamais autant conversé sur cet art culinaire qui fait la fierté de la France. Et tant mieux ! Voici que cette expertise nationale, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, s’invite à Dinard sous la forme de deux expositions alléchantes.

Quand l’art contemporain met l’eau à la bouche. 

Le Festin de l’Art

Installée au Palais des Arts et du Festival, cette exposition explore avec un malin plaisir, la relation étroite qui existe entre la nourriture et l’art contemporain. Cette addiction que nous entretenons avec la nourriture reste révélatrice d’un état d’être et de vivre. Elle devient ainsi le témoin privilégié de sociétés et de générations en quête de plaisirs plus ou moins confus. Que l’expression culinaire soit détournée, critiquée, dénoncée ou sublimée, elle marque indéniablement l’histoire de ses créations exploratoires.

Palais des Arts et du Festival, jusqu’au 7 septembre 2014.

Manger des Yeux

A l’inverse, cette exposition ancrée dans la réalité sublime la salade dinardaise dont le produit phare est le homard. Huit chefs étoilés réinterprètent ce plat mythique devenu traditionnel, qui a été imaginé et créé par le chef Édouard Nignon en 1930. Une salade revue et corrigée, structurée ou déstructurée, qui met en exergue la signature unique de ces chefs au talent remarquable. Chaque oeuvre a été immortalisée par le célèbre photographe culinaire Franck Hamel.

Villa Les Roches Brunes, jusqu’au 7 septembre.

XPERience | Chroniques gastronomiques, Expositions gourmandes Dinard - Le Festin de l'Art (Villa Les Roches Brunes) & Manger des Yeux (Palais des Arts et du Festival), La Cène revue et corrigée par Gérard Rancinan

XPERience | Chroniques gastronomiques, Expositions gourmandes Dinard - Le Festin de l'Art (Villa Les Roches Brunes) & Manger des Yeux (Palais des Arts et du Festival), Salade Dinardaise réinterprétée par Alain Passard

ACTU | Êtes-vous prêt(e) à déguster de la brume ?

Nouvelles sensations gustatives

Mais jusqu’où ira-t-on ? La recherche en gastronomie réserve bien des surprises et prend des formes inattendues. Le Whaf ou le générateur de nuage de saveurs en est la preuve réelle… Quand le designer culinaire Marc Bretillot rencontre le scientifique David Edwards, la création est à la hauteur de leurs talents. Surprenante et innovante.

XPERience blog | Labstore Paris - Le Whaf

Toutes les préparations culinaires préparées sous forme liquide peuvent désormais se transformer en émotion gouteuse… et littéralement partir en fumée. Pour mieux séduire les papilles ?

Toutes les préparations culinaires préparées sous forme liquide peuvent désormais se transformer en émotion gouteuse…

Le Whaf extrait ainsi les substantifiques arômes de vos plats pour les déguster différemment, en les aspirant du bout d’une paille. Au final, c’est une caresse savoureuse qui vient envoûter votre palais. Le tout pour 0 calorie !

Plaisir et légèreté sont ainsi privilégiés. Expérience sensorielle garantie !

C’est au Laboratoire que vous trouverez le Whaf, nouveau territoire d’exploration où l’art et le design sont au service de la science.

THE LAB STORE
4 rue du Bouloi
75001 Paris | 01 78 09 49 63

INFOGRAPHIE | Qui sont les blogueurs food ?

Mais qui discute cuisine, recettes et gastronomie sur le web ?

Voici une petite étude réalisée par Les gourmands 2.0 qui dresse un portrait de ces blogueurs épicuriens surfant sur la toile… Et sans surprise, les femmes dominent le sujet haut la main :o)

Quelques chiffres savoureux que je vous laisse découvrir… pour le plaisir !

Infographie | Qui sont les blogueurs food ?