Béatriz Gonzales

ACTU | Chuchotements gourmands : les tables parisiennes de la rentrée

Buzz gourmand

| Il n’y a pas que la rentrée scolaire, politique, théâtrale ou littéraire, il y a aussi la rentrée gourmande. Tout bec fin qui se respecte attend avec impatience la liste des nouvelles tables gastronomiques qui révèleront les artistes du goût de demain. Ces nouveaux restaurants de maîtres cuisiniers offrent ainsi à ces chefs talentueux une voie de distinction complémentaire ou des possibilités d’associations inattendues, pour imaginer des cartes innovantes aux créations défrisantes. Parce que la créativité gastronomique est infinie…

Clown Bar

Les tapas gastronomiques n’ont jamais autant été à la mode que ces derniers temps. Célèbrerait-on une envie de goutter à de multiples saveurs ? De piocher au gré de nos envies et de notre appétit ? De joindre plus de convivialité en débattant sur les saveurs ? Toujours est-il que cette tendance semble aller de pair avec les menus ‘carte blanche’ aux ballets interminables de mini plats, qui se présentent comme des bouchées soignées et ludiques.

Tapas très gourmandes aux délices prometteurs… 

Le Clown Bar s’est lancé dans le sens du vent et vous propose de déguster de jolies petites assiettes minutieusement présentées, pour découvrir des notes parfumées aux saveurs pétillantes et audacieuses. L’équipe du restaurant gastronomique Saturne a pris les commandes de ces goodies délectables et installé en cuisine le talentueux chef japonais Sota Atsumi. Vous pourrez accompagner ces tapas avec une sélection de vins aux parfums complémentaires et sublimateurs de bonheurs gustatifs.

Une table aux allures conviviales et sympathiques si l’on en juge le lieu incongru dans lequel elle s’est aventurée : le Clown Bar s’est en effet installé dans l’ancienne buvette du Cirque d’Hiver dont le décor jovial et coloré promet une dégustation festive. A tester !

CLOWN BAR
114 rue Amelot
75011 Paris | 01 43 55 87 35

Ouvert du mercredi au dimanche de 7h30 à 1h30. Fermé lundi et mardi.
Déjeuner – service de 12h à 14h30
Dîner – service de 19h à 22h30
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant de tapas gastronomiques Clown Bar, Paris
Pierre Sang in Gambay

Il doit sa réputation à l’émission Top Chef. Indéniablement. Et tant mieux ! Pierre Sang Boyer est aujourd’hui une signature gourmande aux inspirations asiatiques qui tient une délicieuse boutique dans l’est parisien. Il nous offre dorénavant un doublé gagnant. Après Pierre Sang in Oberkampf, le chef vous invite à découvrir une seconde adresse où déguster ses créations bistronomiques : Pierre Sang on Gambay. Situé à deux pas de son premier restaurant, cette nouvelle table aux allures de bistrot chic appelle les sens à pécher par gourmandise.

Une gastronomie chic et tendance.

Dans un cadre élégant aux matériaux modernes, Pierre Sang vous  invite à découvrir sa cuisine en quelques assiettes élaborées devant vos yeux gourmands. Une formule simple et efficace en 5 plats gagnants (49 euros), composés par un chef coréen selon son inspiration du jour. Une délicieuse façon de découvrir des produits frais de saison joliment mis en scène.

PIERRE SANG ON GAMBAY
6 rue Gambay
75011 Paris | (pas de No. de téléphone)

Ouvert du mardi au samedi. Fermé dimanche et lundi.
Dîner – service de 19h à 23h30
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Corretta

Au coeur du quartier bourgeois des Batignolles, le restaurant Corretta fait figure de spot branché dans ce Paris excentré. L’équipe du néo-bistrot Neva Cuisine s’est installée dans un quartier improbable, entre la porte de Clichy et la gare Saint Lazare. Beatriz Gonzales et son mari Matthieu Marcant signent une bistronomie française classique mais revisitée comme il faut, dans un décor ultra contemporain où transparence, bois et marbre jouent la partition du chaud-froid new-yorkais.

De jolies assiettes lisibles, précises et vives.

Le jeune chef Jean-François Pantaléon (ex-Apicius et Meurice) choisit des produits de haute qualité tels que le canard, l’anguille, le maquereau ou les ris de veau.Il travaille cette matière première délicate avec une minutie qui frôle la fusion, toujours en association avec des textures complémentaires et croustillantes. Cette brasserie moderne offre une formule idéale pour les amateurs de cuisine intemporelle revue et corrigée, et pour tous les gourmets qui aiment étonner leur palais. Paris se régale : un nouveau bistrot chic à prendre d’assaut pour bien démarrer sa rentrée gourmande.

CORRETTA
151 bis rue Cardinet
75017 Paris | 01 42 26 55 55

Ouvert du lundi au vendredi. Fermé dimanche et samedi midi.
Déjeuner – service de 12h à 14h (menu | 24 euros)
Dîner – service de 19h30 à 22h30 (menus | 33 et 39 euros)
Une formule brunch le dimanche midi devrait voir le jour…
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant Coretta, Paris
Haï Kaï

C’est sur le quai de Jemmapes, dans le 10ème arrondissement de Paris, que vous trouverez le restaurant Haï Kaï. Cette pépite gourmande a ouvert ses portes il y a quelques mois seulement et offre déjà aux papilles une cuisine de bistrot gastronomique de haute envergure. Voilà de quoi affoler les sens des néo bobo qui sillonnent le canal Saint Martin, en quête de lieux branchés et secrets. À commencer par le nom atypique de cet établissement qui dévoile une façade encore plus inattendue, en contraste total avec le décor intérieur. La curiosité est piquée…

Une belle révélation au génie gourmand.

Chez Haï Kaï, le menu change tous les jours parce qu’il suit les aléas du marché et vit au rythme des produits de saison. Tout est frais, cohérent et pertinent : les papilles s’ajustent et salivent à l’idée de déguster une cuisine juste, inventive et équilibrée, animée par Amélie Darvas (ex-Bristol, Meurice et L’Ami Jean). Une adresse irrésistible et gouteuse pour passer un automne avec quelques gourmandises gastronomiques à se mettre sous le palais.

HAÏ KAÏ
104 quai de Jemmapes
75010 Paris | 09 81 99 98 88 ou contact@haikai.fr

Ouvert du mardi au samedi. Fermé le dimanche et lundi.
Déjeuner – menus en 2 ou 3 plats à 17 et 22 euros
Dîner – menu dégustation en 7 plats à 45 euros
XPERience | Chroniques gastronomiques & expériences gourmandes, restaurants gastronomiques, les tables de la rentrée 2014 - Restaurant Haï Kaï, Paris