quiche lorraine

RECETTE | Quiche lorraine toute légère

Une version suave au poids plume

Une recette simple et rapide qui revisite un classique de la cuisine française en lui apportant de la légèreté et de l’onctuosité. Un plat dont vous pouvez abuser sans complexe !

INGRÉDIENTS (pour 6 pers.)

1 pâte brisée | 4 œufs | 2 yaourts brassés (bulgares) | 1 brique de 20 cl de crème fleurette à 4% de MG | 1 paquet de jambon coupé en dés | 1 paquet de lamelles de jambon fumé | Fromage au choix (comté vieux++) | Poivre | Muscade en poudre

RECETTE

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la généreusement avec une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas en pré-cuisson au four.
  3. Quand le four est chaud, enfournez le plat pendant 15-20 mn afin de précuire la pâte.
  4. Dans un récipient, battez les 4 œufs. Incorporez la crème fleurette et les yaourts. Mélangez bien fin d’obtenir un appareil homogène.
  5. Poivrez et saupoudrez de muscade selon votre goût.
  6. Sortez votre plat du four, déposez les lamelles de jambon fumé, les dés de jambon (ou du jambon que vous découperez en morceaux) ainsi que le fromage (gruyère, comté, beaufort, etc.) : les quantités sont à doser selon vos goûts (vous pouvez mettre env. les ¾ des paquets de jambon en dés et en lamelles).
  7. Versez par-dessus l’appareil réalisé avec les œufs en essayant de ne pas faire déborder l’ensemble et éviter ainsi de ‘mouiller’ la pâte par en-dessous.
  8. Enfournez pendant 25 à 30mn. Laissez cuire 5 à 10 mn supplémentaires si besoin.
  9. Servez la quiche avec une salade de jeunes pousses et dégustez !

 Le petit +

Le goût bulgare donne à la quiche une délicieuse saveur de légèreté et une incroyable douceur en bouche.

ALTERNATIVES

  • Comme pour toute quiche, vous pouvez garnir l’appareil avec les ingrédients que vous voulez et ainsi varier les plaisirs.
  • Vous pouvez remplacer les lamelles de jambon fumé par du filet de bacon fumé et ainsi conserver le goût intense du porc fumé qui rappelle celui des lardons (le gras en moins !).